[Gen 8 OU] como jogar de HO google pesquisar

Se você realmente quer usar ele como usuário de um item Choice, o mais recomendado é Choice Specs.

Dragapult @ Choice Specs
Ability: Infiltrator / Clear Body
EVs: 252 SpA / 4 SpD / 252 Spe
Timid Nature
- Shadow Ball
- Draco Meteor
- Fire Blast / Thunderbolt
- U-turn

Infiltrator é mais útil para o set special do que o Clear Body pois é bom contra Substitute Aegislash além de poder ignorar as Screens do oponente.
O Clear Body te protege contra Sticky Webs e drops de defesa vindo de Apple Acid, Grav Apple e Mirror Armor Corvinight, mas não acho que você precisa temer essas coisas tão específicas usando esse set.
Shadow Ball é o seu STAB que pode spammar com mais facilidade.
Draco Meteor caso queira explodir alguma coisa.
Fire Blast é pra Ferrothorn, mas também tem a opção do Thunderbolt para Toxapex.
U-turn para gerar momentum.

Mas, é possível usar o Set Dragon Dance para tentar sweepar com auxílio de Dynamax.

Dragapult @ Life Orb
Ability: Clear Body
EVs: 252 Atk / 4 SpD / 252 Spe
Adamant / Naughty Nature
- Dragon Dance
- Dragon Darts
- Psychic Fangs
- Sucker Punch / Shadow Force / Fire Blast

Clear Body é preferível para evitar Intimidates.
Dragon Dance para se boostar.
Dragon Darts é STAB.
Psychic Fangs pra Toxapex.
Sucker Punch é útil pra te ajudar a não tomar revenge kill de Ditto Scarf além de bater em Aegislash e outros Ghost-Types quando usar a Dynamax.
Shadow Force junto com a Dynamax te provém um bom STAB Ghost.
Fire Blast junto com Lonely Nature pode lurar Ferrothorn e Corvinight.

Não tenho nenhuma reclamação ao set, embora vale ressaltar que é possível usar Sucker Punch no lugar de Giga Drain para lidar com Indeedee (que resiste ao Stored Power e é imune a Shadow Ball) e de Ditto tentando lhe dar Revenge Kill.

Apesar de fazer o papel de Cleric, não é tão necessário ter um Cleric em um time HO.
Além disso, ela é lerda e fraca a Ghost e Steel, tipagens agora bem comuns no meta atual.
Então recomendo você substituir ela por um Xatu.

Xatu @ Rocky Helmet
Ability: Magic Bounce
EVs: 252 HP / 196 Def / 60 Spe
Impish Nature
- U-turn
- Roost
- Thunder Wave
- Heat Wave / Defog

Xatu é um bom pivot e tem acesso à moves mais úteis para HO que uma Hatterene poderia oferecer.
U-turn gera momentum, Roost lhe dá recovery e Thunder Wave está aqui para encher o saco.
Heat Wave é útil contra Ferrothorn e Bulk Up Corvinight.
Defog também pode ser utilizado caso você não queira ou não consiga usar o Excandrill pra limpar os hazards.

Eu sei que você não queria mudar a Hatterene, mas ela não é boa pra archtype de HO.

Nada a recomendar além da opção de trocar Iron Head por Rock Tomb para evitar que setupem na sua cara.
Outra opção que eu gosto, é de tirar 1 IV da Speed do Excadrill pra deixá-lo um ponto mais lerdo que outros Drills.

Parece besteira, mas o conceito é:
Turno 1 -> Drill x Drill
Drill inimigo usa Stealth Rock ou Earthquake
Você usa Rapid Spin e ganha +1 de Speed, tirando o Stealth Rock dele ou sobrevivendo com o Focus Sash.

Turno 2
Seu Drill usa Earthquake, mata o Drill inimigo e tem speed para usar Stealth Rock no turno seguinte.

Essa estratégia funciona bem caso o oponente não use Rock Tomb, Rapid Spin ou consiga flinch no Iron Head; mas é um lure que eu gosto de usar.

Eu gostei do set e achei bem criativo da sua parte.
Só recomendaria usar Naive Nature invés de Jolly pra não diminuir seu SPA, podendo ser útil contra Shadow Ball Aegislash ou Dragapult; e como Liepard é papel de qualquer forma, não muda muita coisa.

Mimikyu é um excelemente mon em HO devido à ability + tipagem.
Embora eu não acho que Drain Punch vá te ajudar muito.
Ferrothorn continuará tankando com certa tranquilidade, Toxapex vai só entrar e clicar Haze e Corvinight vai conseguir settar Bulk Up sem muito problema.
Use Shadow Claw mesmo.
E pra item, você pode usar Red Card para tirar inimigos muitos boostados do campo (não funciona com pokémon na Dynamax ou Gygantax) ou somente o Life Orb para aumentar o dano.
Lum Berry também é uma opção para evitar Burn ou algum Paralyse.